{"id":683,"date":"2014-03-27T11:07:27","date_gmt":"2014-03-27T10:07:27","guid":{"rendered":"http:\/\/maculae.wordpress.com\/?p=683"},"modified":"2014-03-27T11:07:27","modified_gmt":"2014-03-27T10:07:27","slug":"per-noia-o-per-sfizio-o-per-sfida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nazzarenomataldi.com\/blog\/2014\/03\/27\/per-noia-o-per-sfizio-o-per-sfida\/","title":{"rendered":"Per noia o per sfizio o per sfida"},"content":{"rendered":"<p>Si parte suppergi\u00f9 scherzando, per noia o per sfizio o per sfida, tra lo scetticismo e lo sguardo perplesso della mamma, un po\u2019 stanca di tanto spignattare e un po\u2019 avvezza a pratiche e tecniche ormai pi\u00f9 celeri e sbrigative, abbastanza dimentica invece di quelle pi\u00f9 antiche e laboriose, e che per\u00f2 strada facendo si riesce a conquistare e pian piano infervorare alla riscoperta e al progressivo rilancio di vecchie tradizioni ora rimesse a nuovo con l\u2019apporto di internet e trasmissioni tv.<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 una traccia gi\u00e0 scritta delle cose da fare, ma di rado la si segue pedissequamente. Dove si pu\u00f2 si \u00e8 ligi alle istruzioni; dove qualcosa non torna ci si regola alla meglio al momento, si toglie quello si aggiunge quest\u2019altro, si alterano un po\u2019 lavorazioni e tempi, si va a tentativi, a preferenze, a ricordi, a intuito.<\/p>\n<p>L\u2019importante \u00e8 provare. L\u2019importante \u00e8 riscoprire il piacere di gesti e sapori un po\u2019 troppo frettolosamente e sbadatamente divenuti desueti.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 dunque cos\u00ec, per esempio, se la <a href=\"http:\/\/www.lareginadelsapone.com\/2011\/04\/pizza-di-pasqua-dolce-con-lievito.html\" target=\"_blank\">pizza dolce di Pasqua con il lievito madre<\/a> \u00e8 gi\u00e0 alla fase della terza e decisiva lievitazione (quella che dovr\u00e0 portare almeno al raddoppio dell\u2019impasto in 4-5 ore, prima della cottura), dopo anni che o non si preparava pi\u00f9 o si faceva soltanto con il lievito in polvere, istantaneo, e appena ventiquattrore dopo essersi fatto prendere dalla voglia di vedere come e se funziona anche questo ambarad\u00e0n di ingredienti genuini lavorati con tecniche pasticcere quanto pi\u00f9 tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si parte suppergi\u00f9 scherzando, per noia o per sfizio o per sfida, tra lo scetticismo e lo sguardo perplesso della mamma, un po\u2019 stanca di tanto spignattare e un po\u2019 avvezza a pratiche e tecniche ormai pi\u00f9 celeri e sbrigative, abbastanza dimentica invece di quelle pi\u00f9 antiche e laboriose, e che per\u00f2 strada facendo si riesce a conquistare e pian piano infervorare alla riscoperta e al progressivo rilancio di vecchie tradizioni ora rimesse a nuovo con l\u2019apporto di internet e trasmissioni tv. 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