Tag: pane

Accontentarsi?

Accontentarsi, per esempio, di esperimenti di pani e dolci con il lievito naturale fatto in casa, per distrarsi da situazioni personali e generali non esaltanti, non luminosissime, mettendo alla prova e affinando le proprie capacità manuali per cercare di ricavarne una simbiosi migliore con quelle intellettuali? Qualcosa di buono cominciava a venirne fuori, ed era gratificante notare i progressi che, procedendo con accortezza e perseveranza, si riuscivano a ottenere. Ma accontentarsi solo di quello, di un tozzo di pane o un dolce realizzati in tutto e per tutto con le proprie mani, era decisamente troppo poco. Accontentarsi, in generale, era […]

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Lievitando

Gli piaceva metterla così, e non gli importava se fosse un pensiero banale o una visione estremamente sempliciotta e riduttiva: il lievito stava al pane e alla pizza come la lettura stava alla scrittura e alla traduzione. E nella stessa misura in cui c’era lievito e lievito, e di conseguenza pane e pane e pizza e pizza, così c’era lettura e lettura e pertanto scrittura e scrittura e traduzione e traduzione. Naturalmente, erano di straordinaria importanza – anzi, senz’altro prioritarie – la farina o la miscela di farine che di volta in volta si utilizzavano (e quali potevano esserne gli […]

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